ペペロンチーノの作り方

2010.12.07作成
このページはペペロンチーノの作り方のページです。
　最も簡単な料理です！！
　ペペロンチーノは腰のある食感が命です。パスタでは食感がでません。
　スパゲッティーを最適に茹でた時、良い食感が得られます。茹で時間と 最終加熱時間に注意しましょう！！

1. ペペロンチーノの作り方の道具
   
   1. 中華フライパン：　丸くて大きいのが使いやすいです。
      
   2. 麺ゆでなべ：　スパゲッティーを茹でます。
      
   3. 湯きり網：　スパゲッティーの湯きりをします。
      
   4. 包丁：　
      
   5. まな板：　
      
   6. 菜箸：　
      
   
   
2. 時間短縮ピザ作り方の材料（2人分）
   
   1. スパゲッティー：180ｇ
      
   2. 赤唐辛子：２本
      
   3. にんにく：2片
      
   4. オリーブオイル：大さじ3（45ｃｃ）
      
   5. パセリのみじん切り：大さじ2
      
   6. 塩：適量
      
   7. 胡椒：適量
      
   
   
3. 準備
   
   1. 麺ゆでなべに水をいれ、適量の塩を加えて加熱開始します。
      
   2. にんにくは1mm厚さの輪切りにします。
      
   3. 赤とうがらしは、へたを切り取り種を取り除きます。
      
   
   
4. にんにくを炒める
   
   1. 中華フライパンにオリーブオイル（大さじ3）、にんにくをいれ加熱します。
      
   2. にんにくが少し色づいてきたら、火をとめ赤唐辛子をいれます。
      
   
   
5. スパゲッティーを茹でる
   
   1. 麺ゆでなべの水が沸騰したら、スパゲッティーを茹でます。
      
   2. わずかに芯が残るアルデンテで火を止め、湯きりします。
      
   
   
6. 混合
   
   1. 中華フライパンを再加熱します。
      
   2. 湯きりしたスパゲッティーを加えます。
      
   3. 塩と胡椒を適量を加えます。
      
   4. よく攪拌します。
      
   5. 火をとめます。。
      
   
   
7. 盛り付け
   
   1. 皿にスパゲッティーを盛り付けます。
      
   2. パセリのみじん切りを散らします。（無くても問題ありません。）
      
   
   
   
   

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小森谷　進

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